Люблю картофельные зразы.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Сегодня мы приготовим замечательные картофельные зразы с мясным фаршем. Рецепт очень простой. Картофельные котлеты с начинкой можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Котлетки-пирожки из картофельного теста получаются нежными, невероятно вкусными, буквально тают во рту.
Продукты 
(на 3 порции)
Картофель - 450 г
Телятина (мякоть) - 280 г
Лук репчатый - 0,5 шт.
Укроп свежий - 15 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3 ст. ложки
Соль - 2 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки

Подготовьте все необходимые продукты.
Мясной фарш можно использовать готовый. Но лучше возьмите кусок мяса и приготовьте из него фарш. На мой взгляд, идеально подойдёт телятина.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
Картофель в кастрюле залейте водой, чтобы она покрывала кусочки картошки полностью. Варите картофель 15-20 минут с момента закипания, до мягкости.
С готового картофеля слейте воду, добавьте щепотку соли и разомните в пюре.
Дайте картофельному пюре остыть.
К остывшему пюре добавьте яйцо и муку.
Перемешайте и замесите мягкое тесто. Оставьте картофельное тесто немного отдохнуть.
Тем временем приготовьте фарш. Телятину вымойте, удалите прожилки. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Переложите мясо в блендер, измельчите до состояния фарша.
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
Сковороду разогрейте с растительным маслом, выложите туда лук и фарш.
Жарьте фарш до готовности - 10 минут. Постоянно разбивайте комочки фарша лопаткой.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте укроп в фарш. Всыпьте щепотку соли и молотый перец, перемешайте.
Из картофельного теста сделайте небольшие лепёшки.
В центр заготовок выложите по столовой ложке фарша.
Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке.
Форму для запекания или другую жаропрочную посуду смажьте растительным маслом. Выложите туда зразы.
Запекайте картофельные зразы с фаршем в духовке 12-15 минут при 200 градусах (включите конвекцию, если есть). Затем переверните и запекайте ещё 12-15 минут.
Подавайте аппетитные картофельные зразы  с мясным фаршем сразу после приготовления.
Приятного вам аппетита!
 

Да мы такое делаем.

Укроп только лишний.

Надо кое куда добавить сливочное масло.

Как заготовить джем.

Джем из яблок

Без джема зимой никуда! Джем – это и витамины, и готовый десерт, и начинка для кондитерских изделий. И конечно, джем из яблок самый распространенный и традиционный. Вот и давайте разберемся, как приготовить джем из яблок.
Продукты 
(на 5 порций)
Яблоко - 1 кг
Сахар - 3 стакана
Вода - 2 стакана

Подготовить продукты для джема из яблок.
Приготовление джема из яблок.

Яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевину.
Можно варить джем и из неочищенных от кожуры яблок, но вкуснее он будет, если кожуру срезать!
Очищенные или неочищенные, нарезать дольки на тонкие ломтики.
Добавить воды, 1 стакан сахара.
Варить, пока яблоки не начнут развариваться (30 минут на очень медленном огне). Время от времени яблоки нужно перемешивать.
Тогда добавить остальной сахар и варить джем из яблок до готовности еще 60 минут (также на очень медленном огне). Каждые 10-15 минут джем нужно аккуратно перемешивать.
Джем из яблок готов. Приятного аппетита!
 

Точно вкусно - сосиски в тесте в духовке.

Сосиски в тесте

Мой любимый вариант сосисок в тесте. Очень просто и вкусно:)
Продукты 
Для теста:
0,5 л молока
2 ст. л. сахара
50 г свежих дрожжей или 15 г сухих (я брала свежие)
1,5 ч. л. соли
30 г растительного масла
4-5 стаканов муки просеянной (зависит от муки, добавляем постепенно, чтобы было мягкое тесто)
Для начинки:
10-12 сосисок (не коротких, сантиметров 10 длиной)
Для смазки:
1 яйцо
2 ст. л. молока
Кунжутное семя

Как приготовить сосиски в тесте:
Приготовление теста для сосисок. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой.
Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза (можно поставить на теплую грелку). 
Затем тесто раскатать, разрезать на полоски и обернуть ими сосиски. 
Выложить сосиски в тесте на противень, покрытый бумагой, смазать смесью яйца, молока и масла, оставить на 15-20 минут в теплом месте (или на грелке), дать подойти.
Кисточкой немного смазать сосиски в тесте яйцом с молоком. Выпекать сосиски в тесте в духовке при температуре 190-200 градусов примерно 25 минут, до золотистого цвета. 
В конце выпекания смазать сосиски в тесте ещё раз яйцом с молоком и посыпать поджаренным кунжутом.

Вот вкусная  картофельная запеканка.

 

Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной

Запеканка из кабачков, картофеля, сладкого перца и капусты с ветчиной — это простое и вкусное блюдо на каждый день. Тесто готовим самое простое — на основе яиц, кефира и муки. Овощи измельчаем, соединяем с тестом и отправляем в духовку запекаться. Ветчина в прослойке запеканки придаёт аппетитный мясной аромат и питательность, а овощи делают её нежной.
Продукты 
(на 4 порции)
Ветчина - 180 г
Кабачок - 400 г
Капуста белокочанная - 200 г
Картошка - 150 г
Перец болгарский - 100 г
Морковь - 70 г
Кефир - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 230-250 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Сода - 0,25 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для подготовки формы) - 1 ст. ложка
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу

Подготовить все продукты по списку. Вместо ветчины можно использовать копчёную колбасу.
Кабачки вымыть и обсушить, натереть на средней тёрке. Выложить кабачки в глубокую миску, посыпать солью. Дать постоять 10 минут при комнатной температуре. После отжать жидкость.
Духовку включить и разогреть до 180 градусов.
Очищенный картофель натереть на средней тёрке. Отжать картофель от лишней жидкости.
Капусту нарезать тонкими длинными полосками.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и внутренних перегородок. Нарезать перец небольшими кубиками.
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
Все подготовленные овощи выложить в миску к кабачкам. Всыпать соль и молотый перец.
Приготовить тесто: в отдельной миске соединить кефир, соду, соль и яйца. Перемешать до однородности.
Затем всыпать муку.
При помощи миксера все компоненты перемешать до однородности.
Перелить тесто в миску с овощами.
Перемешать всё хорошо.
Подготовить форму для запекания — смазать маслом.
Ветчину нарезать тонкими пластинами.
Выложить в форму половину приготовленного овощного теста. 
Поверх теста разложить ветчину.
Прикрыть ветчину второй половиной овощного теста.
Форму отправить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить пирог 40 минут. Проверить запеканку на готовность при помощи зубочистки (она должна выходить из теста сухой). При необходимости увеличить время приготовления на 5-10 минут.
Готовый пирог-запеканку остудить немного и подать к столу. При желании можно добавить свежую зелень и ложку сметаны.
Приятного аппетита!
 

Изменено 27 января 20224 г пользователем Мадама

Мадамка,ну извини...

Ветчина кушается только холодная.

Ну такой продукт.

Или обзови её как то по другому.